Saláta party

Cézár saláta

Nagyon-nagyon sokáig kerestem az igazi ízt....valahogy soha nem sikerült "olyanra".... mígnem rátaláltam Stahl Judit szakácskönyvében.. azóta, évek óta így készítem..., nekem ez az igazi Cézár.

A lényeg az öntetben rejlik természetesen:

3  fokhagymagerezd 

½ citrom 
1 teáskanál szardellapaszta
1 evőkanál dijoni mustár
2 kávéskanál Worcestershire-szósz
1½ dl olívaolaj

A csirkét morzsa helyett reszelt sajttal elkevert lisztbe panírozom, zöldségként pedig csak jégsaláta, és koktélparadicsom kerül bele,

Majonézes krumplisaláta

A tartárt a következő módon készítem, ez szinte az összes majonézes salátám alapja-

2 tojássárgáját kikeverek olajjal, sót, cukrot, mustárt, citromlevet teszek bele, majd elkeverem egy nagy doboz tejföllel.

Turbózva...

Krumpli, főtt tojás. reszelt hagyma,virsli,tartár

A hétköznapokon is szoktam alkalmazni....:), hatalmas tállal készítek belőle, és napokig esszük,,, rántott húshoz ebédre, és hidegen friss kenyérrel reggelire.

Joghurtos vegyes saláta

Vegyes saláta alap /jégsaláta, répa, káposzta, paradicsom, uborka, kukorica

1 nagy doboz joghurt, só. 3 gerezd fokhagyma

Görög saláta

Kígyó ubi, paradicsom, feta sajt, oliva bogyó, lila hagyma. Nem szoktam öntetet készíteni rá, csak meglocsolom kis olivaolajjal, lehetőleg a sajt, vagy a bogyó sajátjával.

Egy szülinap saláta partyval... nem kell mindig meleg kaja...:)

 Kukoricás sajtsaláta

Saláta alap, paradicsom, kukorica, sajtkockák, tartár

Vörös lencsesaláta

Vörös lencse, lilahagyma, füstölt virsli karikák, tartár

Fokhagymás tejfölös uborka saláta

Az ubit legyalultam, besóztam, kicsit később kinyomkodtam. A belőle kinyomott sós lébe  ecetet öntöttem, sóval, cukorral ízesítettem, belenyomtam 3 gerezd fokhagymát, és elkevertem a tejföllel.

 Vegyes saláta

Hagyományos ecetes lével: víz, só, cukor, ecet

Coleslaw

Káposzta, sárgarépa, vékonyra szelt lilahagyma, vagy reszelt hagyma, tartár, kevés ecet

Rizskoch

Az egyik kedvenc desszertem, azért is szeretem, mert semmi extra nem kell hozzá...csak kitalálja az ember lánya..., és mehet is a sütőbe,,,,:)

20 dkg rizs

1l tej

1 dl víz

6 tojás

10 dkg vaj

1 citrom héja

10 dkg mazsola

1 csipet só

20 dkg porcukor

A  citromot lereszeltem, a mazsolát beáztattam, a vajat kimértem.

A tejbe öntöttem a vizet, és a sót, felforraltam, beletettem a rizst, addig főztem, amíg puffogni nem kezdett.

Levettem a tűzről, hozzáadtam a vajat, mazsolát, citromhéjat, elvileg hagyni kell kihűlni...de nekem ez még sosem sikerült, mert nincs türelmem hozzá--- meg nem is nagyon tudom, hogy mi a jó életnek...:)

A tojássárgáját kikevertem a porcukorral, a fehérjét pedig kemény habbá vertem, majd mindkettőt belekevertem a rizsbe. A habot professzionálisan kell hozzákeverni, nem összetörni!!! :)

Kivajazott tepsibe öntöttem, és betoltam az előmelegített sütőbe.

Akkor jó, ha megbarnult a teteje... Málnaszörppel, vagy lekvárral ildomos kínálni..., nekem viszont pont elég édes így is...:)

Egyszerű, de nagyszerű borsó leves

Ha nem sok minden van otthon, mégis szeretnék gyártani valami nagyon finomat..., akkor borsólevest készítek, lehetőleg hatalmas grízgaluskákkal...

Sárgarépa

Borsó

Liszt

Pirospaprika

Búzadara

2 tojás

maradék csont

A sárgarépát egy kis olajon megpirítottam, ha van otthon maradék csont, akkor azzal együtt... A tarjából kivágott felesleges csontokat szoktam pl lefagyasztani..

Hozzáadtam a borsót, /más zöldségek is simán beleférnek.../

Megszórtam egy kevés liszttel, a tűzről lehúzva pirospaprikával

A végén pedig forráskor beleszaggattam a giga grizgaluskákat.

A grízgaluskához 2 tojást használtam, felkevertem, tettem bele egy kis sót, és hozzáadtam a grízt. Fontos, hogy állni kell hagyni, amíg a gríz megszívja magát. Ha valaki még nem csinált, nyugi, kb olyan harmadikra tuti el lehet találni, hogy igazi legyen, se nem szétesős, se nem kemény. :)

Milánói makaróni

Sokan nem tudják, hogy mi a különbség a Milánói és a Bolognai között... mondjuk enélkül az info nélkül lehet élni... de mégis: a Milánói szószban  sonka-gomba, a Bolognai-ban pedig darált hús található.Régen Anyuval készítettünk igazit is, összepaszírozva a zöldségeket..., de ma már csak a gyors változatot csinálom.

Sonka

Gomba

Hagyma

Makaróni tészta

Só, bors, oregano bazsalikom, cukor

Milanói alap

Paradicsompüré vagy sűrített pari

Sajt

Kevés olajon megpároltam a sonkát, és a gombát, megbotránkoztató módon most nem tettem alá hagymát, de érdemes, mert finomabb lesz.

 Hozzáadtam a Milánói alapot... teljesen mindegy milyen márka, a benne lévő fűszerek a fontosak.

Ráöntöttem  a paradicsompürét, és fűszereztem sóval, bazsalikommal, oregánóval, és kevés cukorral, és találtam egy kis olasz fűszerkeveréket is.

 Összeforraltam, közben kifőztem a tésztát... sajnos Angliában nem lehet makarónit kapni, így marad a spagetti tészta, de otthon csakis azzal készíteném!

A tetejére természetesen sajtot szórtam, otthon trappistával és füstölt sajttal tálalnám, megspékelve egy kis parmezánnal. itt viszont creamy került rá.

Vörös lencse krémleves

 Fél kg vörös lencse

8 dkg paradicsompüré

3 hagyma

3 gerezd fokhagyma

3 sárgarépa

1 krumpli

Zöldségleves alaplé

Fűszerek: só, tetszés szerint kis római kömény, menta, kis csípős

A lencsét egy órára beáztattam, a zöldségeket felaprítottam. Nem kell től apróra, mert a végén úgyis a turmixban végzik... mondjuk ha a répát vékonyabbra vágjuk gyorsabban megpuhul,,,:)

A hagymát megdinszteltem

Rádobtam a krumplit, és a répát, összepároltam.

Hozzákevertem a paradicsompürét, és a fokhagymát

Végül ráöntöttem a lecsöpögtetett lencsét, valamint belelógattam a képbe a fényképező madzagját, ezt a lépést kihagyhatja mindenki. :)

 Felöntöttem annyi zöldséglevessel, hogy ellepje, és addig főztem, amíg a répa meg nem puhult. A zöldséglevest 2 leveskockával szoktam megoldani a krémlevesekhez.

Kicsit lehűtöttem, és leturmixoltam.

A végén jöhet a fűszerezés, sajnos menta levelem nem volt itthon, de biztos különlegesebbé tette volna, az amúgy sem minden napi levest.

Sóztam, kis borsot tettem bele, és nagyon kevés köményt.

 Egy kis zöldhagymával díszítettem, de pirítottam hozzá egy kevés magvas kenyeret is, amit bele kockáztam. A sűrűségét tetszőlegesen lehet változtatni, amikor elkészül, inkább püréhez hasonlít az állaga. Ebből a mennyiségből jó nagy adag lesz!