Császármorzsa

Ez az egyik kedvenc édességem, egyszerű, és nagyon finom, az egyetlen amit nem szeretek benne, hogy sokat kell kevergetni, amíg megpirul...,:)

30 dkg búzadara

3 tojás

4,5 dl tej5-10 dkg mazsola

10 dkg vaj vagy margarin

10 dkg cukker

-A langyos tejbe belekevertem a cukor felét, és beleáztattam a darát, a szokásos csipet só társaságában. 

-A mazsolát is beáztattam.

-A tojássárgáját elkevertem a maradék cukorral.

-A fehérjéből közben kemény habot vertem.

-Amikor a tejben megdagadt a gríz, szinte felszívta, belekevertem a tojássárgáját, és beleforgattam a felvert tojásfehérjét

Próbáltam nem összetörni,...csak érzéssel!!...:)

-Vajat olvasztottam a serpenyőben, ráöntöttem a masszát, és kezdődhetett a kevergetés.

- Beleszórtam a mazsolát, és addig kevergettem, amíg morzsásra nem esett szét. 

Szépen pirul...Jó tanács: türelem!!! :)

Nem vagyok lekvárpárti, ergo nem nagyon szeretem, nekem túl tömény, túl sok, túl édes..,,, ha lehet sütikben is kerülöm, kenyérre kenve pedig végképp soha... DE. Ha már lekvár, akkor vagy saját, telis-tele gyümölcsdarabokkal, vagy a fekete gyümölcsökből készült, kissé savanykás ízűt preferálom. Mivel a császármorzsa is édes alapból..., remekül ment hozzá az áfonya lekvár.

Egy régebbi, otthoni változat,,, saját /!/ baracklekvárral, azért ennél kicsit jobban meg kell pirítani...:) ez volt az első próbálkozásom...úgy látszik türelem nélkül!!! :)

Sárgaborsó krémleves

1 csomag sárgaborsó

1 fej hagyma

1-2 gerezd fokhagyma

2 szem krumpli

só, petrezselyem

Szalonnapörc, kruton vagy  1 szelet kenyér, lilahagyma

A sárgaborsót pár órára beáztattam, majd feltettem főni a hagymákkal, és krumplikkal.

El is lehet róla feledkezni..., ahogy nekem is sikerült,,,:) mivel nem baj, ha szétfő...
Kicsit megvártam, amíg kihűl, és úgy ahogy volt 2 részletben a levével együtt leturmixoltam.

Visszatettem a fazékba...

Hozzáadtam a petrezselymet, kb fél csomaggal, és a tejszínt, kb fél pohárral.

Nem szoktam vacakolni a kenyérkocka pirítással, sokkal egyszerűbb egy szelet piritóskenyeret kockákra vágni...:) Ez kerül rá feltétnek, némi pirított szalonnapörccel, és apró kockára vágott /nyers/ lilahagymával. Az eredmény igazi íz kavalkád, a látványról nem is beszélve!

Itt szeretném megragadni az alkalmat, hogy bemutassam legújabb családtagunkat, James-t..., aki az E-bay-ről költözött hozzánk...megjegyzem, épp ideje volt! Tökéletesen vizsgázott aprításból, és turmixolásból egyaránt... a fokhagymapucoló funkciójával azonban végképp levett a lábamról...:):):)

Lecsós-borsos tokány

Először is a tarhonyáról.... Az első otthonról érkező csomagok minden kétséget kizáróan kellett, hogy tartalmazzanak tarhonyát..., mert abban a tudatban éltem, hogy azt itt végképp nem lehet beszerezni.... aztán közel két év után sikerült megtalálnom  a lengyel boltban...Mondjuk a 250 g-os kiszerelést nem tudom értelmezni, szerintem minimum 1 kg-os mennyiség lenne az alap,,,:):):)

Általában dupla annyit vásárolok belőle, mint amennyi az ételhez szükséges...mert attól a pillanattól, hogy elkészül, veszélyben van tőlem...:) Magában is képes vagyok neki esni....:)

Szalonna 

Hús /1 kg lapockából készítettem most/

Sűrített pari

Só, bors

Borsó ha van épp otthon

Paprika

A bacon-t, és a húsit csíkokra szeleteltem, lehet marhahúsból is készíteni, úgy olvastam, hogy az az igazi... és bármilyen húsos, füstölt szalonna is megteszi.

Hagymán megpirítottam először a szalonnát...

Rádobtam a húsit, és azt a pár szem borsót, amit a zacskó alján találtam...:), és mint a pörköltnél, fehéredésig pirítottam. 

Ebben az ételben nincsen pirospaprika, kis üvegnyi sűrített paradicsomot adtam hozzá...amitől elképesztően finom, sűrű szaftja lett.  Csak sóval, és borssal fűszereztem.

Főzés közben találtam ki, hogy mennyire jól illene a tarhonyához, és ehhez az alaphoz egy kis lecsós íz..., ezért belevágtam pár csík paprikát, ami tökéletes összhanghoz vezetett...., így jött létre ez az étel...:):):)

Pont így képzeltem...:)

Uborka salátát legközelebb...:) a csemegeuborka is külön élmény hozzá a kissé édeskés ízével.

Magad uram lángos

Egy idő után megunja az ember lánya, hogy csak vágyakozzon enni valami finomat... otthon annyi, hogy elugrunk a közeli piacra, aztán hajrá... de itt.. minden más. Itt bizony, ha lángost akarsz enni, akkor neki kell állnod sütni... magad uram, ha szolgád nincsen...:)
Igazi kihívásnak tűnt, de szerénytelenség nélkül állíthatom, hogy tökéletesre sikeredett, főleg elsőre....:) És...amitől a legjobban tartottam...NEM lett zsíros/olajos, pont jó az állaga!!!

 1 kg liszt, 

2 dl tejföl, 

0.5 L tej, 

5 dkg élesztő, 

1 tojás, 

1 csapott evőkanál só,

1 evőkanál olaj

Az élesztőt 1 dl langyos tejben egy kevés cukorral megfuttattam

A liszthez hozzáadtam a tojást, a tejfölt, a sót, az olajat, az élesztőt és fokozatosan a maradék tejet. Letakarva kb. fél órát kelesztettem. 

Sütés forró olajban,,,

Mivel először készítettem, a nyújtással nem keveset sikerült bénázni..., nem éppen lettek akkorák, mint amekkorákat szerettem volna..., de biztos van valami technikája, majd rájövök... :):):) viszont így is abszolút megfelelőnek találtam őket...:)

Soha nem gondoltam volna, hogy ennyire egyszerű az a bizonyos fokhagymás cucc, amit rákennek a lángosra...:):):) a zúzott fokhagymához hozzáadtam egy kis olajat, és vizet, egy kevés sóval. Ennyi.:)

Fokhagyma nélkül semmit nem ér... és személy szerint nekem max tejföl és sajt mehet rá, de inkább csak tejföl......a sonkás, ilyen-olyan, 6 emeletes lángosok nekem nem lángosok...:)

Tavaly nyáron... otthon, a kedvenc piacomon, naná, hogy kockás abrosszal...:)

 Hajrá kacsa MÁLY !!!
Budapest világváros, imádlak!!!

Svéd húsgombóc

Sajnálom, de ez a lusta változat... annyira megörültem neki a Lidl-ben, hogy muszáj volt soron kívül beiktatnom a menübe....:)

Jól van na, legközelebb nekiállok a golyóknak is..., de akármennyire is bízom magamban, és a szakmai tudásomban...:) nehezen tudom elképzelni, hogy majd ilyenre sikerülnek...:):):) Egyébként mivel ez 1 kg, azt kell mondanom. az ár-arány tekintetében is jó döntés volt ezt a terméket megvásárolnom. :):):) arról nem beszélve, hogy baromi finooooooooom....:):):)

Egy kis vajban megpirítottam..., akik maguk készítik a húsit, ők a vajban süssék ki, ez lesz a mártás alapja.

Elkészültek a golyók...meg vagyok elégedve a termékkel...:):):)

A lényeg a barna mártás elkészítése. 

Sikerült beszereznem 1 fontért egy olyan hatalmas üveg szójaszószt, hogy az elkövetkezendő 6 évben biztosan nem kell újat vennem.., de ha valakinek szüksége van rá, szívesen adok is belőle...:):):)

Vaj

Liszt

1-2 kockából húsleves 

szója szósz

tejszín

só, bors

A golyókat kivettem, a vajhoz és adtam még egy keveset, majd megszórtam liszttel, és mint ha rántást készítenék, a húslevessel felöntöttem. /Hasznos ha a leves kihűl addigra, így kevésbé áll fent a csomósodás veszélye./

Beletettem a szója szószt,,,, nem kell túl sok, mert nagyon intenzív az íze, kis sóval, borssal ízesítettem. A sóval kéretik vigyázni, mert a szója, és a leveskockás leves is sós!!!

Folyamatosan kevergetve,  végül beletettem a tejszínt, így szép selymes, csomó mentes mártást kaptam.., extra különleges, isteni ízzel, ami hihetetlen módon megy a húshoz, és a lekvárhoz!

Nem mindegy, hogy milyen lekvárt használunk hozzá, a legjobb természetesen az áfonya, és a fekete gyümölcsökből készült lekvárok, úgy mint fekete ribizli, vagy szeder, mivel ezeknek meg van az a kesernyés, savanykás íze, ami remekül megy a húsokhoz. Én most egy kisebb csodát találtam az egyik lengyel boltban, áfonya szeder és eper keverékéből készült, és egész gyümölcsöket tartalmaz. Egészen elképesztően finom,  az áfonya lekvárból is azt érdemes megvenni, amiben a kis bogyók benne vannak egészben.

Egy kis visszacsatolás, talán csak érdekesség gyanánt...Ez volt az első próbálkozásom, ezer évvel ezelőtt... mentségemre szolgáljon, hogy emlékezetből dolgoztam, és abban az időben még nem ástam bele magam ennyire a gasztronómia rejtelmeibe....Hááát...emlékszem, hogy  igazán  nagyon finomra sikerült, de köze nem volt ahhoz az ízhez, amit kerestem. Mondjuk ami a barnamártást illeti, megfigyelhető, az egyébként autodidakta szakácsművészetem fejlődése...:):):) Kimondottan. :)

Ahányszor otthon járok...az Ikeás húsgombóc sosem marad ki, vérbeli rajongóhoz illő módon... Ez itt a tavaly nyári...

Az etalon...:) 

Ha már,,,... a svéd mandulatorta egy külön történet,,, mit tesz Isten, azt is lehet kapni a Lidl-ben,,,, nehogy holnap beszerezzem.....:):):)

,