Tökéletes almás pite

Komolyan boldog vagyok, mert tényleg pont olyan lett, mint anno a Nagymamámé volt..., és nagyon-nagyon rég kerestem a pont olyat...:) Igaz, ő nem méricskélt, /ezért is nem tudtam tőle megtanulni/- csak kiöntötte a lisztet szemre..., belevágta a hozzávalókat, gyúrta, nyújtotta, és bevágta a sütőbe. Egyébként ennyi. :)

40-45 dkg liszt

Fél cs. sütőpor

2 tojás sárgája

2 ek cukor

pici só

25 dkg Ráma

1 pohár tejföl

11/2 kg alma

7 ek cukor

vaniliás cukor, fahéj

Az almát lereszeltem

A tészta összetevőiből jól gyúrható, nyújtható tésztát gyúrtam, és elfeleztem.

Az almát ízesítettem----szokásomhoz híven, nem tettem bele mind a 7 ek cukrot-de a receptben így szerepel... 

A tepsit kivajaztam, megszórtam zsemlemorzsával, és belesimítottam a tepsi méretűre nyújtott tészta egyik felét..

Újra megszórtam kis zsemlemorzsával, és ráhalmoztam az almát.

Ráegyengettem a másik fél tésztát, megszurkáltam, és tojás fehérjével megkentem a tetejét.

Előmelegített sütőben, közepes lángon aranyra sütöttem

A tetejét porcukorral ildomos megszórni, már csak azért is, hogy szép legyen. :)

Szatmári csirke

Csirkecomb

Fűszerek, rozmaring

Krumpli, tej, vaj

Répa

Aszalt szilva

Fehér bor

Nagyon egyszerű elkészíteni, és nagyon laktató, finom kaja. Angliában a lakótársam specialitása volt, de annyira megszerettem, hogy gyakran készítem én is, kis változtatásokkal.

A répát vastag, hosszú csíkokra, a szalonnát szeletekre vágtam. Ha nem vaj-puha az aszalt szilva, érdemes beáztatni!

A répát a kivajazott tepsibe fektettem. Jó sokat érdemes alá tenni, különben eltűnik, ahogy megpárolódik... Én kb másfél kg-t raktam bele.

Az előző nap bepácolt csirkecombokat ráfektettem. 

A csirkét besóztam, csirkefűszerrel, és rozmaringgal pácoltam. Olajjal összekeverve egy éjszakát pihentettem.

Ráhalmoztam a füstölt Kolozsvári szalonnát

És a szilvát

Vizet öntöttem alá, és meglocsoltam a száraz fehérborral, a sütés alatt is figyelni kell arra, hogy mindig legyen alatta folyadék, mert különben odaég a répa.

Először fólia alatt pároltam, amíg meg nem puhult, utána pedig ropogósra pirítottam fólia nélkül.

Krumplipürével tálaltam

Savanyú káposzta leves

Soha azelőtt nem főztem ilyet, ami nagy hiba volt! :) Valahogy nem tudtam elképzelni hogy milyen lehet az az étel, ami olyan, mint a székely káposzta, csak híg leve van....:) Konkrétan egészen különlegesen finom, laktató leves, ami önálló ételként megállja a helyét, akár a bableves, vagy gulyásleves. Elsőre tökéletesre sikerült, úgyhogy jó szívvel osztom meg a receptjét!

Füstölt szalonna

Füstölt kolbász

Savanyú káposzta

Gersli 

Hagyma
Babérlevél
Tejföl, liszt

A szalonnát megpirítottam

Rádobtam a hagymát, 

a kolbászt, és megpirítottam, megszórtam egy kis pirospaprikával.

Hozzáadtam a káposztát, amit NEM mostam ki, mert a savanyú káposzta legyen savanyú---egyébként meg pont ettől pikáns a leves.

Felöntöttem vízzel.

Beledobtam egy csokor petrezselymet

Beletettem a krumplit, és répát.

Végül beleszórtam a gerslit

3-4 babérlevéllel ízesítettem

Utolsó lépésként egy nagy doboz tejföllel behabartam.

Az az egy baj volt vele, hogy nagyon hamar elfogyott...:)