Köztudottan epermániás vagyok, minden formájában imádom, most hideg tejszínes eperlevest, és eperhabot készítettem belőle, világ legegyszerűbb módján.
Egyszerűen leturmixoltam két doboz epret egy doboz tejszínnel, és kevés cukorral. Utóbbiból minimálisat használok, kicsit savanykásan szeretem...de persze a gyümölcstől függ az ízesítés, néha kis citromot is adok hozzá.
A hideg eperleves ...
A habhoz az epret /a cukorral és a citromlével/ összeturmixoltam, a tejszínt keményre felvertem. A tejszínbe beletettem az összeturmixolt epret, a mascarponét és habosra kevertem.
Megtaláltam azt a dolgot Angliában, aminek nem tudok ellenállni... kis tészta, eperzselé eperdarabokkal, puding, és tejszínhab... mindez iszonyúan eltalálva, nem túl édes kivitelben... nálam már csak "mennyország" névre hallgat,,, 600 g a drága, és szégyenszemre simán meg tudom enni egyszerre... nem bírom abbahagyni... De tényleg,,, nagyon durva,,, ráadásul a legjobb boldogsághormon...
Egyébként a Trifle: angol krémdesszert
Valószínűleg a kevés munkával járó elkészítése miatt nevezték el trifle-nek, azaz apróságnak, csekélységnek, de ezzel a kissé lealacsonyító jelzővel nem sikerült útját állni a népszerűségének.
A rétegek tetszőlegesen módosíthatóak, bár érdemes betartani a piskóta, gyümölcs, krém, hab sorrendet. A desszert elkészítéséhez egy mély üveg kompótos tálra van szükségünk. Ez lényeges mozzanat, hiszen a trifle esetében a süteményhez szervesen hozzátartozik a látvány is. Az angoloknak ehhez a desszerthez létezik saját, talppal bíró üvegedénye, amiben még szebben mutatnak az ízlésesen elrendezett gyümölcsök és a különös odafigyeléssel megalkotott rétegek.
Mivel a "műfaj szerelmese lettem, egészen biztos vagyok benne, hogy rengeteg félét ki fogok próbálni...Itt aztán lehet kreatívkodni....:):):) A poharakat már beszereztem hozzá, és átolvastam rengeteg angol receptet...úgyhogy vannak ötleteim....:)
- Az első, azaz a legalsó réteg az alaptészta – babapiskóta, piskótatészta, kekszek összetörve stb – amit leöntünk alkohollal. Ez lehet sherry, rum, portói, brandy vagy akármilyen gyümölcsös likőr (pl narancs, áfonya, meggy, mandula stb). Ha gyerekek is fogyasztják, akkor gyümölcslét vagy befőttlét alkalmazzunk!
- A második réteg mindig a gyümölcs. Ez lehet nyers, befőtt, kompót, lekvár vagy ezek kombinációja. Modern változat a gyümölcs zselé alkalmazása.
- A harmadik réteg a krém – ez ne legyen se túl folyékony, se túl szilárd. Általában valamilyen vaniliakrémet használnak, de modern változatok desszert krémmel vagy mascarponéval is készülnek.
- Az utolsó réteg a tejszínhab.
- A legfelső réteg a díszítés, amit tálalás előtt kivitelezünk. Klasszikus dekoráció a pörkölt mandula, rumos cseresznye, kandírozott cseresznye, cukor drazsék, őrölt kekszek stb.
.jpg)
.jpg){kind=link}
