Csirkemell filé kb fél kg
4 ek étkezési keményítő
2 tojás
1 kaliforniai paprika
Úhagyma
Szezámmag, só, bors
Szója szósz
Almaecet
Ketchup
Méz
Fokhagyma
Spagetti Káposzta Sárgarépa Hagyma
A helyzet az, hogy kínai kaja függő vagyok, szinte nem tudok elmenni egy büfé előtt sem úgy, hogy ne vigyek haza legalább egy emberesen csípős levest.
Ami azt illeti, a minőség elég változó, az a tapasztalatom, hogy 10-ből max 2 étteremben lehet finom, igényes ételt találni, melynek első, és legfontosabb ismérve, hogy legalább megközelítőleg érezni lehessen, hogy miből készült.
Nem hátrány, ha frissek az alapanyagok, pl külön-külön érezni lehet a megfelelő állagúra pirított zöldségek ízeit, és nem áll össze az egész egy felismerhetetlen trutymákká.
Bár, már meg vannak a bevállt lelőhelyeim, és nagy hatékonysággal ránézésre megmondom, hogy hol szabad enni, és hol nem- azért neki szoktam állni otthon kínait főzni.
A kockákra vágott, besózott húst megszórtam kb 4 ek keményítővel, jól összekevertem.
Darabonként tettem serpenyőbe a kockákat, és pirosra sütöttem őket. A keményítőt nem érdemes elhagyni, mert attól lesz jellegzetes állaga a húsnak.
A sült tésztához wokban
hagymát pirítottam, rádobtam a káposztát, és a sárgarépát. Lehet persze tojásos rizzsel is készíteni, de imádom ezt a tésztát, még magában is.
Puhára pároltam
Rádobtam a kifőzött spagetti tésztát
Meglocsoltam szója szósszal, és jól lepirítottam. Fontos, hogy ne legyenek túl pirítva a zöldségek, maradjanak kellően roppanósak.
A húshoz hozzáadtam a papikrát, a hagymát, majd leöntöttem a szójás szóssszal.
A szószhoz csak összekevertem az alapanyagokat, érdemes jó minőségű szója szószt használni, és nem túlzásba vinni, mert nagyon markáns íze van.
Megszórtam szezám maggal az egészet, és még egy kicsit pirítottam, jól átforgattam. Itt is az a fontos, hogy a paprika ne főjjön szét!
