Elsőre is szinte tökéletes lett, isteni a tésztája, egyáltalán nem zsíros, olajos.
Persze rá kellett jönnöm, hogy ehhez mindenképp be kell tartani a fánk sütés alapszabályait!
- Az alapanyagok, és eszközök legyenek szoba hőmérsékletűek
- A lisztet szitáljuk át!
- A rumot ne hagyjuk el, mert kevesebb olajat szív magába tőle a tészta!
- A megkelt tésztát legjobb ha csak, kézzel húzzuk szét, így levegős marad. nem esik össze, lapítani tilos!
- Ideális hőmérséklet a sütéshez kb 160-170 fok, már jó az olaj, ha egy darab tésztát beleteszünk, kicsit buborékol...:)
-Papírtörlőn csepegtessük le, és tegyük át egy másik tálcára hűlni.
2,5 dl tej
3 dkg élesztő
5 dkg porcukor
50 dkg finom liszt
2 tojássárgája
5 dkg lágy margarin
1 ek rum
olaj
porcukor lekvár
A tejet meglangyosítottam, 1 dl-ben elkevertem az élesztőt, és 1 kk porcukrot. A liszt közepébe mélyedést készítettem, és beleöntöttem az élesztőt.
A szélekről egy kevés lisztet kevertem hozzá, letakartam, és hagytam felfutni, felhabosodni.
A maradék langyos tejben elkevertem a maradék porcukrot, 1 csipet sót, a tojások sárgáját.
Hozzáadtam a liszthez.
Végül hozzáadtam a rumot, és dagasztottam. A tészta akkor jó, ha hólyagos, és elválik az edény falától. Konyharuhával letakarva meleg helyen kétszeresére kelesztettem.
Lisztezett deszkán átgyúrtam, és lisztes kézzel kb 2 cm vastagra nyújtottam.
Lisztbe mártott pohárral kiszurkáltam, lisztezett tálcára rakosgattam, és még 20 percig pihentettem.
A korongok közepét ujjal kissé benyomkodtam.
Bő olajban sütöttem úgy, hogy először a a tálcán felül lévő részt merítettem az olajba, lefedtem kb 1 percre, majd megfordítottam, és fedő nélkül aranybarnára sütöttem. Ettől a két lépéstől lett "szalagos"
Papírtörlőn lecsöpögtettem, megszórtam porcukorral, a tetejére barack lekvárt tettem, amit fel is lehet melegíteni tálalás előtt.
